餐飲行業(yè)正邁入品牌時(shí)代，沒(méi)有特色的餐飲店面臨著成本上升、吸引客源困難的挑戰(zhàn)，生存壓力巨大。餐飲經(jīng)營(yíng)要有獨(dú)特特色，只有聚焦于打造品牌，才能凸顯獨(dú)特魅力。那么，如何打造餐飲品牌呢？抓住以下三點(diǎn)。

一，定位

特勞特大師認(rèn)為，定位決定了生死。一個(gè)餐飲品牌在初期通常是比較粗糙的，就像一個(gè)新生嬰兒，還不確定性別，也沒(méi)有名字。傳統(tǒng)的餐飲老板，在創(chuàng)業(yè)初期經(jīng)歷這個(gè)階段，最重要的是考慮生存問(wèn)題。一旦穩(wěn)定下來(lái)，就需要考慮品牌的定位。定位是什么？可以從產(chǎn)品的角度來(lái)解釋，比如菜品，包括一個(gè)招牌菜、三個(gè)特色菜和六個(gè)主打菜，還需有廣告語(yǔ)，能夠滿足客戶需求并產(chǎn)生共鳴。如果產(chǎn)品宣傳具有吸引力，就不用擔(dān)心沒(méi)有顧客光顧了。

二，設(shè)計(jì)

餐飲品牌的建立是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的，比如蒸功夫、華萊士等品牌。設(shè)計(jì)的內(nèi)容包括哪些呢？CIS系統(tǒng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是品牌理念、品牌視覺(jué)效果和品牌運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。一般人對(duì)于品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)的理解通常局限于logo和裝修。然而，這還不夠完整，它還包括員工形象、背景音樂(lè)、廣告語(yǔ)等方面。通過(guò)圖示，可以方便大家理解視覺(jué)設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)化的過(guò)程。

三，品控

品牌是一項(xiàng)財(cái)產(chǎn)，品牌管理是實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的關(guān)鍵步驟，有效地進(jìn)行品牌管理是打造品牌的關(guān)鍵。例如：通過(guò)品牌營(yíng)銷吸引粉絲，占據(jù)消費(fèi)者心智，同時(shí)定期進(jìn)行品牌升級(jí)。